2014/11/14 10:17

從吃法上來(lái)說(shuō)，橄欖油并非只能用于涼拌，而是油色看起來(lái)微微發(fā)綠的初榨橄欖油最適合涼拌菜肴或者做餡、煲湯等加熱溫度不是很高的烹調(diào)方式；而炒菜、煎炸等高溫加熱的烹飪方式最宜選用看起來(lái)油色泛黃的精練橄欖油。當(dāng)然，任何食用油在烹飪時(shí)都不宜加熱至冒煙，橄欖油也不例外，有害物質(zhì)并不會(huì)因?yàn)楸患訜岬氖情蠙煊途筒划a(chǎn)生，無(wú)論使用什么油，少吃高溫煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。

橄欖油果蔬沙拉