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2012/2/7 11:52
自從吹起辣椒減肥風(fēng)后，辣椒的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值再次引起人們的關(guān)注。到底吃辣椒對(duì)身體有益還是有害？辣椒具有保健上的功效嗎？我們來仔細(xì)的認(rèn)識(shí)一下辣椒。
預(yù)防癌癥及慢性病
美國夏威夷大學(xué)曾有研究顯示，辣椒、胡蘿卜等蔬菜中的胡蘿卜素有可能在預(yù)防癌癥上有重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，許多喜歡吃辣椒的民族，如東南亞各國，以及印度等地罹患癌癥的機(jī)率一般都比西方國家少。專家推測(cè)，辛辣的食物含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。
也有證據(jù)顯示，辣椒可用以降低低密度脂蛋白膽固醇。因辣椒所含胡蘿卜素同時(shí)也是強(qiáng)力抗氧化劑，可對(duì)付低密度脂蛋白膽固醇被氧化成有害形態(tài)。低密度脂蛋白膽固醇一旦被氧化，就會(huì)變成有害物質(zhì)阻塞動(dòng)脈。研究也顯示，攝取含胡蘿卜素食物愈多的人，較不容易罹患癌癥和心臟病。
常用以治咳嗽感冒
長(zhǎng)久以來，紅辣椒其實(shí)已被用以治療咳嗽、感冒、鼻竇炎和支氣管炎。
紅辣椒中有種植物性化學(xué)物質(zhì)稱為“番辣椒素”，它能清除鼻塞。番辣椒素與一些藥房出售的感冒藥、咳嗽藥很相似，而吃辣椒又比吃藥物來得好，因?yàn)橥耆珱]有副作用。
辣椒除了可以使呼吸道暢通外，也可降低血液中的膽固醇。被喂食高劑量番辣椒素以及少量的飽和性脂肪時(shí)，能減少低密度脂蛋白膽固醇。
其他功效及禁忌
此外，紅辣椒也有淡化血液的功效，辣椒會(huì)借著增加血液凝結(jié)的時(shí)間來阻止血塊的形成。換言之，能預(yù)防導(dǎo)致心臟病發(fā)作和中風(fēng)。
在飲食中長(zhǎng)期攝取紅辣椒，能強(qiáng)化個(gè)人對(duì)抗老化的能力。這是由于紅辣椒營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國際單位的維他命A，為每天需求量的百分之百，此外也含有超過100毫克的維他命C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，借以保護(hù)身體。
辣椒減肥成為時(shí)尚
辣椒在日本頗受女性的青睞，特別是許多體態(tài)發(fā)胖的女性和擔(dān)心發(fā)胖的少女們更是除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包里隨身攜帶。究其原因，據(jù)說是辣椒能起到很好的減肥作用。
為了迎合這種新時(shí)尚，不少飲料公司競(jìng)相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。因此，日本辣椒進(jìn)口量也隨之增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本今年第一季度總共從中國和泰國進(jìn)口辣椒5900噸，比去年同期增長(zhǎng)16%。
辣椒是女性的“補(bǔ)品”
最近日本對(duì)辣椒又有了新解釋。在日本，人們認(rèn)為辣椒在某種程度上，是女性的“補(bǔ)品”，而非“天敵”。 因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫 “capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。 而且辣椒成分天然可靠，此外，他們還認(rèn)為，在某些以辣食為主的地區(qū)，當(dāng)?shù)嘏圆坏儆邪弹弳栴}，皮膚更大多滑溜溜。
過食辣椒也會(huì)中毒
辣椒具有溫中散熱，開胃消食的功能，它既可作為調(diào)味品使用，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用，尤其是南方人。
但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，辣椒的主要成分辣椒堿對(duì)循環(huán)系統(tǒng)有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此，過食辣椒當(dāng)心中毒。
領(lǐng)略了這一圈“辣”的文化，沐浴了這一遍“辣”的陽光后，你有什么感覺，是不是連自己的舌尖都已然感覺有辣椒在跳舞？沒錯(cuò)，炎炎的夏日，我們要的不只是清涼，還要有“辣”的熱情。嗜辣一族到處游走，把“辣椒熱情”在這一夏全部釋放！
