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腦力工作者首選食品

2012/2/7 11:52

食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們建議,為保證身體健康和提高工作效率,下述一些食品是腦力工作者在選擇食品時(shí)最應(yīng)注意的:

雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一, 它富含人體所需要的氨基酸,而蛋黃除富含卵磷脂外,還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等,適於腦力工作者食用。因此,每天可吃1-2個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

豆類及其制品

這是自然界最好的植物蛋白來(lái)源。大豆中富含有人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸,這些物質(zhì)都有助於增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外,還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì),特別適合於腦力工作者。更值一提的是,大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸,其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多,它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用,對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

動(dòng)物腦髓

動(dòng)物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚(yú)腦髓為最隹。因?yàn)轸~(yú)腦中的魚(yú)油含有兩種不飽和脂肪酸:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)這兩種物質(zhì),也就是所謂“腦黃金”。這些物質(zhì)是人體大腦營(yíng)養(yǎng)所必不可少的,對(duì)大腦細(xì)胞,尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。人腦中如缺少DHA,就會(huì)影響腦功能,降低人的學(xué)習(xí)、思維、推理和判斷等能力。而經(jīng)常吃魚(yú),尤其是魚(yú)腦,可多吸收DHA,從而活化人的神經(jīng)細(xì)胞,改善大腦功能。但需要注意的是,由於魚(yú)腦中膽固醇含量也較高,因而老年人,尤其是患有心腦血管疾病的人,不宜食用。

核桃和芝麻

中醫(yī)認(rèn)為,這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟,益氣力,強(qiáng)筋骨,健腦髓”的作用?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此,常吃它們,可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質(zhì),提高腦的功能。另外,核桃中含有大量的維生素,對(duì)於治療神經(jīng)衰弱、失眠癥,松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài),消除大腦疲勞效果很好。

滋補(bǔ)食品

腦力勞動(dòng)後神經(jīng)興奮易致失眠,用桂圓(龍眼)肉煮湯喝,可起到安神和安眠的作用;紅棗有養(yǎng)胃健脾,益血壯神的功效,還能安神和解除抑郁;蜂蜜中有腦細(xì)胞所需的能源葡萄糖及果糖,而蜂王漿更是人體滋補(bǔ)隹品,經(jīng)常飲用可提神補(bǔ)腦,增強(qiáng)腦細(xì)胞活力。

水果

菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳,對(duì)提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力,因此在上外語(yǔ)課之前最好喝一杯檸檬汁;香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人創(chuàng)造能力,香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅(jiān)強(qiáng)”的色氨酸,有了色氨酸,任何壓力都無(wú)法使您失去平衡,色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素,這是一種神經(jīng)介質(zhì),它能使人感受到幸福、開(kāi)朗,預(yù)防抑郁癥的發(fā)生。

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