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貧血的食療

2012/2/7 11:54

和谷物、蔬菜相比,多吃含鐵豐富的肉類是有好處的,不僅如此,如果把肝臟、黃綠色蔬菜、豆類等也放在一起食用的話,就能夠確保人體所需的鐵。還有一點(diǎn),應(yīng)盡量選擇沒有加工的自然食品。食品中的礦物質(zhì)在加工過程中容易受到損失。例如谷物隨著脫皮會損失75%的鐵。除此之外,還要經(jīng)常食用牛肉、豬肉、雞肉,而且還要多吃被稱為鐵的寶庫的肝臟。對于魚類來說,似乎也有這樣的人--只吃清淡的、魚身是白色的魚。其實(shí)像金槍魚、青花魚、鯉魚和沙丁魚等魚背是青顏色的魚也應(yīng)多吃。像鮭魚和金槍魚等魚背發(fā)黑的魚肉含有大量的鐵質(zhì),是預(yù)防貧血的有益食品。

通常認(rèn)為大豆做起來很麻煩,但若是用水煮,就出乎意料地簡單了。另外大豆的加工食品豆腐、豆豉、油炸豆腐等,也應(yīng)作為常備菜來廣泛食用。速食等加工食品里含有很多的磷。磷一過多,就會妨礙鐵的吸收。因此,多吃這類食品,即使特意吃含鐵的飯菜,鐵的吸收率也會大大降低。因此,應(yīng)多吃一些現(xiàn)作的菜肴,最好是自己多動手烹制,以做到自己心中有數(shù)。另外,多吃蔬菜和水果。在小油菜、菠菜、韭菜等黃綠色蔬菜中含有許多維生素。

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