2013/11/2 09:53

扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類，是天然的補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的好方法，經(jīng)常食用扇貝對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，活化腦細(xì)胞有極大的好處。

這道經(jīng)典的海鮮蒸菜，做法簡單，但味道很好，蒜香、蔥香、豉油與扇貝的鮮香，濃香四溢哦，粉絲吸收了上面的香味，變得異常的入味，令人垂涎欲滴啊。

原料：

扇貝、粉絲、大蒜、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、生抽。

做法：

1、粉絲提前用溫水泡軟。

2、大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。

3、去除扇貝貝肉后部那塊黑黑的內(nèi)臟和裙邊及腮，沖洗去里面的沙子，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。

4、扇貝殼也用刷子清洗干凈。

5、把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下。

6、鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香，然后再加生抽炒香。

7、在每個(gè)裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個(gè)扇貝上，再每個(gè)上面放入些姜絲。

8、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。

9、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花即可。

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