2013/11/2 09:51
包菜,我們這兒也叫卷心菜,是屬于經(jīng)濟實惠型的大路菜,幾乎一年四季都可以看到。我常會在冰箱囤一顆備著,因為它很耐放,買一顆大一點的通??梢猿院脦最D,烹煮起來非常方便。除了簡單的清炒,有時候也喜歡拿它和其他食材搭配,多一點變化。
今天的這道培根手撕包菜,一度非常流行,培根特殊的咸香和包菜的清甜相得益彰。包菜用手撕來代替刀切,看似粗獷、隨性,其實這樣可以更好的吸收佐料的味道,口感更佳。
補充:
1、包菜的莖比較硬和厚,要先進鍋,葉片的部分好熟,容易出水,要后放。
2、這個菜要大火爆炒,小火炒容易出水多,炒的時候不要放水,這樣炒出來的包菜才干香脆爽,口感好。
3、培根可以根據(jù)自己的喜好,煎得嫩或者焦一點。除了用培根外,還可以用咸肉或者五花肉來炒,都很好吃。
4、培根和醬油都有一定的咸度,要注意斟酌鹽的用量。