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2012/2/8 14:26
春天里女孩子最稀罕的皮膚補(bǔ)水菜-杏香魚籽蒸茄子
妞說(shuō)北京的春天齁短，一扭臉就到夏天，確實(shí)是，于是覺得北京的春天分外的珍貴，這天已經(jīng)越發(fā)暖和，就是天氣并不好陰沉沉的，但愿春天的美麗能快一點(diǎn)來(lái)，俺們也享受一下！
保護(hù)視力節(jié)省眼球，立馬上菜，春天咱來(lái)點(diǎn)補(bǔ)水吧，讓美女們都水靈靈的過(guò)春天。
原料：
長(zhǎng)茄子、蘇子葉、魚籽、海苔。
調(diào)料：
芝麻醬、杏仁碎、蒜蓉、醬油、鹽。
做法：
1、將長(zhǎng)茄子去皮后切成三段用鹽水腌上，上鍋中火蒸5分鐘后取出。
2、在盤中淋上麻醬，用蘇子葉墊底，將蒸好的茄子擺放在上面。
3、茄子上放鯡魚籽、杏仁碎撒在四周。鹽配以少量的海苔碎撒在茄子上。
俺來(lái)絮叨一下口味、茄子細(xì)膩滑嫩與甜香的杏仁碎及海苔的濃香鮮美相得益彰。細(xì)膩滑嫩，鮮美得體。
營(yíng)養(yǎng)：
這道菜為無(wú)油、低鹽，適合各種人群食用，當(dāng)然更適合愛美的女性食用。茄子本身能夠補(bǔ)血抗衰老，而杏仁具有美白皮膚的功效。鯡魚籽口感爽脆彈牙，并且有軟化血管和降低膽固醇的食療功效。
小米的小貼士：
去了皮的茄子很容易變黑，清水中加一些鹽，將去皮的茄子放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，既可以防止茄子變黑，又可以讓茄子提前腌漬入味。
鯡魚籽、蘇子葉、杏仁碎和海苔碎可以在大型超市買到。蘇子葉可以化解魚蟹之毒，尤其我們這道菜里的鯡魚仔是生吃的，為此要吃些蘇子葉，如果蘇子葉沒有的話，用薄荷葉效果也差不多。去花卉市場(chǎng)買一盆鮮薄荷，即可泡水，也可入菜，一舉多得。
茄子營(yíng)養(yǎng)分析：
1、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
4、李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
