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2012/2/8 14:26
千絲萬縷（如意炒三絲）
在我辦公室的對面，就是醫(yī)務(wù)室。醫(yī)務(wù)室有一位姐姐非常注重保健意識，所以受她影響，也開始注重一些食物的搭配問題。醫(yī)務(wù)室的姐姐說：我們?nèi)畾q的時候就要有保健意識，不要只看到魚肉的鮮美，同時也要攝取的得當，而不能貪圖一時好吃，多吃，貪吃都是不行的。而素食對我們來說，卻要常吃。特別是不同的素菜都要吃點，這樣才能營養(yǎng)均衡。
那么這個千絲萬縷呢，就是一道非常營養(yǎng)，又富有食欲的好菜。
原料：
豆芽、黃瓜、胡蘿卜、木耳。
做法：
1、豆芽去掉根部洗凈。
注意事項：（這個根部比較苦，我個人認為還有就是黃豆芽長到8.5厘米，綠豆芽長到12.2厘米就不要吃了，因為蛋白質(zhì)脫水嚴重，沒什么營養(yǎng)了）
2、黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲。注意事項：（泡發(fā)木耳，用燒開的米湯泡發(fā)木耳，能使木耳肥大，松軟，味道鮮美。用涼白開泡發(fā)木耳，可使其脆嫩爽口。）
3、鍋內(nèi)放少許油，倒入豆芽，翻炒幾下。注意事項：（炒黃豆芽時，加進去一點黃酒，炒出來的豆芽就沒有豆腥味了。）
4、倒入三絲，混合后放鹽少許即可。
5、黃瓜切片，放入開水中焯一下。
6、用牙簽做成小盞。
