2013/11/3 09:23

今天是24節(jié)氣中的立冬，“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始，立冬后，就意味著今年的冬季正式來(lái)臨了。草木凋零，蟄蟲(chóng)休眠，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。

各地有不同風(fēng)俗，在我國(guó)北方最廣為流傳的就是吃餃子了，相信很多北方朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句古老的諺語(yǔ)：立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管！哈哈。嘗嘗俺做的杏鮑菇大肉餃子吧！

吃餃子時(shí)放些辣椒油也相當(dāng)過(guò)癮不錯(cuò)的哈！

原料：

豬肉餡500克、杏鮑菇兩根、胡蘿卜半根、泡發(fā)木耳100克、面粉500克、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、油、香油。

做法：

1、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來(lái)的餡更滑嫩好吃；

2、杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎；

3、蔥姜切末放入肉餡中，把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中；

4、加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡；

5、面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮；

6、餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子；

7、鍋中做水大火燒開(kāi)，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820121079105640/