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2013/11/3 09:23
按照日歷牌上的節(jié)氣，轉(zhuǎn)眼間秋天已經(jīng)過去，開始向著冬天邁進(jìn)了。提起秋天，總讓我想起沉甸甸的碩果累累，一派收獲的景象。在這逐漸告別秋日的時(shí)節(jié)里，一定要吃些有特色的食物，才覺得足夠圓滿。
秋天里最具代表性的食材之一便是南瓜了，金燦燦的顏色，與金色的秋季最和諧。素來喜歡吃南瓜，這種最普通的食材，也是營養(yǎng)最豐富的食材之一，常吃南瓜，不僅可以清腸排毒，對(duì)女性來說，還具有美容養(yǎng)顏的作用，據(jù)說慈禧太后都喜歡吃南瓜呢。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。也是很適合秋季食用的主食，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少及氣虛引起的汗虛、氣短無力等癥狀。研究表明，糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種礦物質(zhì)元素，是非常不錯(cuò)的溫補(bǔ)佳品。
在告別秋天的時(shí)候，就用這兩種最具代表性的秋季食材來做一款亦菜亦飯的主食吧。糯米浸染了南瓜的香甜，南瓜保持了糯米的口感，加上各色干果，搭配起來吃，香氣撲鼻，軟糯可口。
南瓜糯米飯
原料：
主料：小金瓜1個(gè)、糯米100g
配料：大紅棗1個(gè)、葡萄干適量、枸杞適量、藍(lán)莓干少許、蔓越莓干少許
準(zhǔn)備：
小金瓜從1/3處切開，挖成南瓜盅，大紅棗去核切絲；
做法：
1、糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟；
2、稍涼后加入果干，充分拌勻；
3、將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现眩?/P>
4、開水上鍋，大火蒸8分鐘即可。
心得分享：
1、糯米不要蒸太久，太軟口感不好；
2、根據(jù)個(gè)人喜歡，可搭配其他果干及堅(jiān)果；
3、小金瓜比較易熟，不需蒸制太久。
