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2013/11/3 09:23

完整手工基礎(chǔ)版  &  黑芝麻核桃醬

原料：

黑芝麻（網(wǎng)購農(nóng)家黑芝麻）500克、云南大核桃仁350克、蜂蜜適量。

做法：

1、用一個大篩子（我用的豆?jié){機(jī)的）將黑芝麻分別倒入里面，篩選出雜質(zhì)和顆粒。放入有大紗布的瀝水盆里漂洗幾次即可。

低溫慢火細(xì)烘：2、水分瀝干八成后，放入炒鍋中（鐵鍋更好），一定要開最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不僅損失掉一部分營養(yǎng)，而且吃了過后容易上火。

橄欖油炒核桃：3、大核桃仁清洗，千萬要保留上面的一層紫衣，非常有營養(yǎng)。

4、炒鍋放一小勺橄欖油，將瀝干水分的核桃仁同樣的低溫慢火細(xì)烘。

5、降溫后放入多功能料理機(jī)內(nèi)。高速旋轉(zhuǎn)攪打。      

6、當(dāng)核桃攪打幾次成碎末之后再放入黑芝麻。

7、一同高速攪打多次。期間要反復(fù)不斷觀察有無顆粒。

同時將芝麻核桃用筷子攪拌均勻。注：如果不做醬的童鞋進(jìn)行到這一步就可以停止了，此時有些顆粒感，可以做包子饅頭餡等。

8、做醬的話，一定要攪打反復(fù)攪打成泥狀，最后可以看到一點(diǎn)點(diǎn)芝麻核桃油的狀態(tài)就好了。

裝瓶細(xì)節(jié)： 9、將泥分別裝入消毒好的密封瓶中，注意只裝到瓶子的三分之二。不要壓的太實(shí)，蓬松一些就好。

10、接著將土蜂蜜從瓶口倒入，直到滿瓶。

11、慢慢的不停攪拌，讓黑芝麻和蜂蜜徹底的融合。

12、最后做好的芝麻核桃醬可以泡入牛奶當(dāng)中，早餐喝一杯無比健康養(yǎng)生哦。