2012/3/8 10:48

潘潘貓的樂(lè)生活 blog

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別小看這盤炒面，可好吃了，每次吃我都吃多了~

我想如果有一天我開(kāi)了家餐館，這炒面一定會(huì)寫在菜單上。開(kāi)咖啡館也賣這炒面，哈哈~

這是我中午在家經(jīng)常給自己做的一種炒面，我覺(jué)得它特別適合宅男宅女和平時(shí)不經(jīng)常買菜的加班族。為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)檫@里面用的食材都是壓箱底的東西，蔬菜都是特別能放的那種，紫甘藍(lán)、圓白菜、胡蘿卜放到冰箱里能擱一個(gè)多星期。培根也是凍在冰箱里，想吃的時(shí)候拿出來(lái)切幾刀，面也是干面條，隨吃隨煮。

原料雖然簡(jiǎn)單，但是想要做得好吃還是有點(diǎn)心得要分享的。

首先，要用培根，炒這個(gè)面我不放油，就用鍋把培根絲的油編出來(lái)，用它的油來(lái)炒面。

其次，面條要用卷成團(tuán)的那種干的擔(dān)仔面或者蝦仔面，這種面條是堿面，炒面很合適。注意想讓這炒面好吃，有個(gè)秘訣，就是把面條煮到八分熟后撈出，趁熱撒上些香油，拌勻。為了方便吃，也方便面條和菜絲融合在一起要在面條上橫豎切兩刀。如果不切的話，炒好的面會(huì)和菜絲分開(kāi)的，面是面，菜是菜。

最后，在面快炒好的時(shí)候放入蒜末，蒜末一定不能少。出鍋后在炒面上撒些熟芝麻，吃的時(shí)候噴噴香哇。

原料：

紫甘藍(lán)、洋白菜、胡蘿卜、擔(dān)仔面、培根、蔥蒜末適量、熟芝麻一勺。

調(diào)料：

醋、醬油、香油。

做法：

1、把紫甘藍(lán)和洋白菜掰開(kāi)后用清水洗凈，胡蘿卜洗凈削皮。

2、將紫甘藍(lán)、洋白菜、胡蘿卜切成絲。

3、取幾片培根切成絲。

4、我喜歡用這種成團(tuán)的干擔(dān)仔面做炒面，大型超市都有售。

5、想讓這炒面好吃，有個(gè)秘訣，就是把面條煮到八分熟后撈出，趁熱撒上些香油，拌勻。

6、為了方便待會(huì)兒吃，也方便面條和菜絲融合在一起要在面條上橫豎切兩刀。