2012/3/9 09:12

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天天上班總有厭煩的時(shí)候，幻想著能做一個(gè)自由職業(yè)者，不必朝9晚5，不必起早貪黑。

天天做飯沒(méi)人換班也有想偷懶的時(shí)候，想著怎么能即美味又簡(jiǎn)單，還不失小小情調(diào)。

打開(kāi)冰箱，昨天的剩米飯沖我招手，好吧，就做個(gè)蛋包飯吧，加了番茄醬的炒飯香而不膩與誘人滑嫩的煎蛋皮完美結(jié)合，看上去非常華麗小資，也可以讓人垂涎欲滴。

蛋包飯（二人份）

原料：

雞蛋3個(gè)、米飯一小碗、洋蔥、胡蘿卜、玉米粒、豌豆、火腿少許、蝦仁8個(gè)、色拉油、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、水淀粉少許。

做法：

1、把蝦清理干凈后切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會(huì)。

2、雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加少許水淀粉。

3、準(zhǔn)備好所有材料：將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開(kāi)水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。

4、鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。

5、再將洋蔥放入煸香。

6、下火腿翻炒。

7、接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8、炒勻后將米飯倒入。

9、米飯炒散后加入番茄醬，少許鹽調(diào)味，炒勻后盛出。

10、鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉(zhuǎn)鍋?zhàn)訑偝删鶆蚝穸鹊牡捌?，在蛋液即將凝固時(shí)在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯。

11、再將蛋皮對(duì)折，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個(gè)）

12、出鍋后淋上少許番茄醬即可。

Tips:

1、按個(gè)人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。

2、往蛋皮中加炒飯時(shí)不宜加的過(guò)多，以免封口困難。

3、炒飯時(shí)可以按口味，將番茄醬按成咖喱味道也不錯(cuò)。

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