2012/3/9 09:10

授權(quán)原創(chuàng)博客：愛美的家
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女兒喜歡吃餅，每次路過(guò)街上的餅店都要駐足觀看，聞聞香氣也好，因?yàn)槲覐膩?lái)不跟她買街頭小店的食物，包括面包，饅頭，油餅，實(shí)在是不放心呀，現(xiàn)在食品的安全越來(lái)越讓人擔(dān)心，剛剛新聞?dòng)直鼋?jīng)提煉的地溝油可以通過(guò)當(dāng)前國(guó)家《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的消息，讓人真的是膽戰(zhàn)心驚，所以一切食物能做的我盡量自已做，盡最大的努力保證家人能吃到安全健康美味的食物。

這個(gè)面包餅，長(zhǎng)的是餅的外貌，但卻是有面包一樣柔軟的口感，用全牛奶揉面細(xì)膩醇香，加了香蔥芝麻口感更多了一層豐富，非常好吃哦。

原料：

面團(tuán)材料：

高粉200g、細(xì)砂糖35g、全蛋液12g、鹽2g、奶粉12g、酵母3g、牛奶125g、黃油12g。

裝飾材料：

全蛋液少許、白芝麻、香蔥碎少許。

做法：

1、用后油法將面團(tuán)揉至光滑出膜，收?qǐng)A放在面包機(jī)里基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵至2倍大時(shí)即發(fā)酵完成。

3、取出后輕壓面團(tuán)排氣滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

4、用搟面杖搟成長(zhǎng)方型，放于溫暖潮濕處發(fā)酵。

5、發(fā)至原來(lái)體積的1.5-2倍大時(shí)，在表面用叉子扎孔。

6、表面均勻地刷上一層蛋液。

7、再撒上少許香蔥碎及白芝麻。

8、放入預(yù)熱好180度的烤箱內(nèi)烤15分鐘即可。

Tips:

1、面粉的吸水率不同，揉面時(shí)不要一次性將牛奶全部加入，稍留10g左右做調(diào)整。

2、各家烤箱溫度不同，請(qǐng)酌情稍做調(diào)整。

3、上色后及時(shí)加蓋錫紙。

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