2012/2/8 17:15
夏日開胃下飯菜-臺(tái)灣肉燥飯
大熱的夏天特別喜歡吃小菜拌飯,簡(jiǎn)單也不失風(fēng)味。家里的一碗泡椒肉糜,芽菜肉糜拌飯抵得上無數(shù)山珍海味。不想吃辣椒的時(shí)候就做一碗沒有辣椒的“飯?jiān)庋辍保r香四溢的臺(tái)灣肉燥飯。
原料:
豬肉糜500G、紅蔥頭一碗、白飯、香菇8朵切丁、八角1個(gè)、姜片、蒜末、小蔥、醬油、五香粉1小匙、白胡椒粉少量、冰糖一大塊、米酒1大匙、蠔油1大匙、水適量。
做法:
1、紅蔥頭切片后沾上干生粉后放入油鍋炸酥;
2、將1撈起放入碗內(nèi)壓碎;
3、鍋內(nèi)熱油將蒜末香菇爆香后加入肉糜,五香粉翻炒,炒干后放入米酒,放入紅蔥頭酥、醬油、蠔油、冰糖、小蔥、八角和水。煮滾后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右,起鍋后撒少許白胡椒粉拌勻。