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烤紅薯

2012/2/8 17:15

平常禪
平常禪 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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烤紅薯

原料:

紅薯6個(每個約3兩左右)

做法:

1、紅薯洗干凈后,放入盤中,包上保鮮膜,入微波爐高火5分鐘,翻面,蓋緊保鮮膜,再高火5分鐘;

2、烤箱最大火預(yù)熱,錫紙刷油,紅薯平放在錫紙上,烤7-10分鐘,再翻面烤7-10分鐘。至兩面皮均焦干即可。

小貼士:

1、紅薯如果個頭比較大,建議剖成兩半后再烤,可以節(jié)省電哈;

2、紅薯先入微波爐是為了讓其內(nèi)心先熟軟,再入烤箱烘烤外皮。如此做法我覺得比直接入烤箱香,而且省時。

小知識:

紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。其中,紅薯中的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。

紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。

紅薯的熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃后不必?fù)?dān)心發(fā)胖。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100cwq3.html

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