2012/2/8 17:15

糖醋白菜の幸福滋味 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

約克夏布丁

約克夏布丁是英國(guó)主菜中的經(jīng)典配菜，也是英國(guó)最傳統(tǒng)的食物，口味可甜可咸。與其說(shuō)他是布丁，其實(shí)更像是口感軟綿的面包。最初的約克夏布丁是用來(lái)配烤牛肉的輔菜，在烤制時(shí)，烤箱上層的牛肉滴下的油脂，抹在鐵制的布丁烤盤(pán)上，待油煙飄出后將面糊倒入，發(fā)出滋滋作響的聲音，而布丁經(jīng)過(guò)烘烤后膨脹成面包狀，表面金黃酥脆，內(nèi)餡軟滑細(xì)膩，咸味兒的配合牛肉，豬肉，羊肉。而甜味的可配合各類水果，奶油，蜂蜜，果醬等一起品嘗。

原料：

1杯牛奶、1杯中筋面粉（同樣大小的2個(gè)容器，牛奶與面粉分別裝滿一杯的量就行）、雞蛋4個(gè)（以牛奶250ml為例）、黃油少許、香腸2根（可不加）、鹽1/2小勺。

做法：

1、1/4面粉和鹽過(guò)篩后倒入碗里，中間挖個(gè)洞，放入雞蛋，攪拌至拌勻；

2、將剩下的面粉過(guò)篩后加入1中，拌勻后快速攪拌至光滑無(wú)顆粒狀；

3、將2過(guò)篩后蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)以上；

4、黃油少許放入模具中，烤箱預(yù)熱250度；

5、將4放入烤箱約5分鐘后拿出，迅速將面糊3倒入模具中，能聽(tīng)到“滋滋”的聲音。將香腸放入后入烤箱下層，上下火，250度烤15-20分鐘。

注：

1、我的雞蛋比較小，如果是普通雞蛋，2個(gè)就可以了。

2、烤制中途最好不要打開(kāi)烤箱，否則容易塌陷。

3、表面金黃后，如果怕烤焦，需要墊上一層錫紙，打開(kāi)烤箱時(shí)一定要快。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100enl8.html