2012/2/8 17:15

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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芒果西米露

芒果已不如前陣子那般滿市場(chǎng)可見(jiàn)，偶爾攤位上還有，也多是儲(chǔ)存已久，并不新鮮的剩品了。也不知是一茬過(guò)去，還是就這樣要下市了。反正，趁著還能找到的時(shí)候，吃個(gè)夠。

芒果西米露，估計(jì)沒(méi)有人不會(huì)做了。很簡(jiǎn)單，卻非常好喝。喜歡椰汁便用椰汁+牛奶（記得用純椰漿，不要用含有乳化劑的椰奶），不喜歡椰汁，就用純牛奶。奶香四溢中夾雜QQ的西米，濃濃芒果味。

五一勞動(dòng)節(jié)，搞個(gè)‘轟趴’，飯后來(lái)道自制的甜品，美味難當(dāng)。大家，節(jié)日快樂(lè)！

原料：

（2杯）小芒果3-4個(gè)、西米50g、芒果醬3湯匙、牛奶一袋。

做法：

1、芒果去皮切下果肉，切小塊備用。

2、鍋里燒開(kāi)水，加入西米煮至透明即可。

3、加入牛奶中，加芒果醬，芒果丁拌勻即可。（沒(méi)有芒果醬可以直接用芒果肉打成泥，可加10-20g糖）。

使西米更Q的方法：

1、鍋里水開(kāi)后加入西米，煮至還剩余一點(diǎn)白芯，關(guān)火燜10分鐘。水要多加，煮至過(guò)程要不停攪拌，以防止粘鍋。

2、然后把西米撈出，要用很細(xì)的篩網(wǎng)（推薦用豆?jié){機(jī)配帶的篩網(wǎng)），盛入涼水盆里，不停的沖洗，至爽滑，沒(méi)有粘液。然后從新投入開(kāi)水中煮開(kāi)后再燜10分鐘，至完全沒(méi)有白芯。

3、之后再放入涼水中不停沖洗爽滑后，浸泡一小會(huì)即可。用前撈出控掉水份。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100iipf.html