2012/2/8 18:11

月亮晶晶的菜園子 blog

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傳統(tǒng)的說法，過完元宵節(jié)就算正式過完年。元宵節(jié)，自己動手做做湯圓，給這個年畫上一個圓滿的句號。提前祝大家元宵節(jié)快樂！

湯圓不是一成不變都是有湯的哈，也可以做成干的，外面不是早就有干吃湯圓在賣么，呵呵。用新鮮的草莓做了草莓椰蓉湯圓，外型非常的誘人。猛然一看，有點像拉斐爾，哈哈！

草莓椰蓉湯圓

原料：

草莓、水磨糯米粉、豆沙餡。

做法：

1、草莓沖洗干凈，摘去蒂。

2、草莓用攪拌機打成草莓泥。

3、打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團。

4、把面團分成小劑子，取一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。

5、收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。

6、上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

一點小羅嗦：

1、不同牌子的糯米粉吸水性也不同，所以這里我沒寫具體的用量，做的時候根據(jù)實際情況來吧。

2、加糯米粉的時候不要一下子加很多，一點點加，加一點攪拌一下，最后面團用手揉不粘手就可以了。后面包湯圓的時候，要在手上拍點干粉，案板上也撒點干粉，這樣容易操作。

3、做好的湯圓入鍋蒸前，要在放湯圓的盤子底刷上色拉油，這樣蒸好的湯圓就不會粘在盤子上了。蒸好的湯圓，用沾了涼水的手取，就不會粘在手上。

4、湯圓蒸熟所需的時間，根據(jù)湯圓大小來調整。

5、這款湯圓，如果喜歡軟糯口感的，趁熱吃。喜歡有韌性口感的，可以放涼后吃。我個人喜歡趁熱吃。

6、紅豆餡的做法點擊這里--紅豆沙和蓮蓉的制作。