2012/2/8 17:53

新樂園 blog

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灰豆子，這個(gè)名字是吸引不了人的。說是甜品，沒吃過的人一定不信。吃過的人，會(huì)咂著嘴，皺著眉。莫名其妙的問：怎么叫這么個(gè)名?

這似乎很符合蘭州人的個(gè)性，越是好東西就越是表現(xiàn)的不張揚(yáng)，想用一種平常來掩住本來就不平常的光芒。讓其用內(nèi)在的魅力征服別人比用華麗的外表征服別人要來的實(shí)在的多。這很內(nèi)秀。也很敦厚。更很善良。希望你先以不屑一顧的樣子嘗試一下然后一臉驚喜，而不希望你先瞪大了眼球喝一口后漸漸失望，最后如同嚼蠟。這碗灰豆子，熬煮了有百年的歷史，深受青睞，卻一直冠以這么個(gè)普通平常的名字和這座城市一起從時(shí)間的深處走來。

灰豆子

原料：

豌豆、紅棗、食用堿、白糖（這個(gè)沒照相）。

做法：

1、將豆子洗凈摘凈，在清水中浸泡。（我把豆子泡了一夜近１２個(gè)小時(shí)）這樣做是讓豆子能回軟，漲大。第一副是剛泡上的豆子，第二幅圖是泡了一夜的豆子，漲大了一倍多；

2、將泡好的豆子控干水份；

3、將紅棗溫水泡發(fā)，洗凈待用。

4、控干水份的豆子（沒控干也行）放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動(dòng)；以免糊鍋。待出豆香味后，關(guān)火，放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時(shí)。砂鍋煮出的香。我用的是電飯鍋。就像一般熬粥；