客戶端
2012/2/8 17:50
愛自己的女人-巧克力沙瓦琳Savarin
可是，當(dāng)女人連自己都不愛了，男人還能怎么愛你。女人愛自己的男人，卻更要愛男人之外的生活本身。有男人，有家庭，有愛好，有理想。
女人節(jié)，送給女人們的法式小蛋糕，沙瓦琳Savarin。方子來(lái)自孟老師的小蛋糕。（高油高糖的，又灌了巧克力。其實(shí)，我這是送給了自己一坨肥肉啊。）
原料：（6.5*2.5cm模子8個(gè)）
A：蛋糕體：黃油105g、低粉90g、糖粉50g、玉米淀粉1/2茶匙、杏仁粉15g、蛋黃35g、牛奶20g、黑巧屑1湯匙。
B：巧克力餡：動(dòng)物性淡奶油30g、黑巧45g、白巧少許。
做法：
1、準(zhǔn)備工作：把B中白巧切碎，放入裱花袋中，隔水加熱融化巧克力。然后把裱花袋剪開小口，擠入小模子中，入冰箱冷藏備用。把軟化的黃油涂在沙瓦林模子里，撒面粉，然后抖掉多余的粉，入冰箱冷藏備用。雞蛋和牛奶室溫備用。
2、黃油室溫軟化，篩入面粉，玉米淀粉，糖粉，先攪拌幾下避免一開電動(dòng)打蛋器面粉亂飛，然后用電打攪拌成光滑的面糊。
3、加入杏仁粉拌勻，加入蛋黃和牛奶拌勻，撒入巧克力屑。
4、用刮刀稍微拌勻即可。然后盛入裱花袋中。剪開稍大的口，擠入涂油撒粉的模具中。
5、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘。出爐后倒扣即可脫模，晾涼備用。這時(shí)制作巧克力餡：黑巧放入容器里，隔熱水融化，倒入淡奶油拌勻，然后裝入裱花袋中，擠在蛋糕上。把1中制作的白巧克力脫模，在巧克力餡半凝固時(shí)插上作為裝飾即可。（我偷懶只融化了黑巧，擠在了蛋糕上，一點(diǎn)也不平整，整個(gè)像波浪。。。）
