2012/2/8 14:48
≮美食原料≯
白煮熟雞肉250克。香油15克,芥末粉10克,鹽3克,味精1克,醋10克。
≮美食做法≯
1、將煮熟雞肉放到開水碗內(nèi)浸泡,慢慢浸涼,撈出控水,剔去骨頭,切成長方片,整齊地碼在盤內(nèi)。
2、把芥末粉放在碗內(nèi),沖入剛燒至沸滾的開水調(diào)成糊狀,用濕紙封嚴(yán),加蓋,靜放4-5個(gè)小時(shí),晾涼,溢出香辣味后去蓋和紙,放入香油,鹽,味精,醋調(diào)勻,成為芥末汁,澆在雞片上,食時(shí)拌勻即成。
≮美食特色≯
細(xì)嫩醇香,咸鮮香辣,清爽通竅。