2017/12/11 17:39

初冬已經(jīng)逐漸步入寒冬，這個時候的我們常常胃口大開，以便給寒冷的身材存儲能量。俗話說“今年冬令補，明年可打虎”，冬季進補一直都是養(yǎng)生人群推崇的觀點。那么冬季進補吃什么好呢？我們一起來看看吧。

冬季進補必吃五種肉

1、牛肉，最強壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

2、雞肉，脂肪最少的肉

這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

3、羊肉，最滋補的肉

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

4、魚蝦，微量元素最多的肉

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

5、豬肉，最補鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

冬季進補要知道的原則

一、戒依賴補藥

光靠補藥養(yǎng)生不是好辦法，應(yīng)注意飲食調(diào)整，適當?shù)倪\動鍛煉，多用大腦，避邪就靜。

二、戒膩

對于身體狀況不太好，脾胃消化不良的人來說，冬季進補不要過于油膩，以易于消化為準。

三、戒偏

進補時應(yīng)顧及氣血陰陽，不可一味偏補，防止過偏反而引發(fā)其他疾病。

四、戒不適宜的進補

患有感冒、便秘或睡眠不足、心情不佳時，應(yīng)慎重進補，最好是在醫(yī)師的指導(dǎo)下適當進補。

五、戒亂補

首先要了解自己該不該補，該補什么，要知道自己屬于哪種體質(zhì)，哪里需補。人的體質(zhì)有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，所以要認真分析，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣才能有的放矢，不犯虛實之戒。

冬季進補要分區(qū)域

1、南方

潮濕陰冷需利濕，南方人應(yīng)以溫補為主，雞肉、鴨肉、豬肉性溫，都比較合適。南方較潮，最好多吃些有祛濕作用的食物，如冬筍、竹筍、蓮藕等。冬天補腎，南方人可選枸杞、板栗等。煮粥方面，南方以大米為主，再配些祛濕的粗糧即可。

推薦：腐竹老鴨湯、大米薏仁粥。

2、北方

干冷需熱補，最好選擇羊肉這樣的大溫大熱之品。不妨在做菜時加點生姜，有助散寒。板栗有抗寒和補腎的作用，很適合冬天進補，單獨吃或做菜均可。此外，小米養(yǎng)人，做粥最好。

推薦：蘿卜羊肉湯、小米粥。

3、西部

宜“潤補”西北地區(qū)風(fēng)大且干燥，除需和大部分北方人一樣“熱補”外，還需特別注意“潤補”，即多吃潤肺的食物，百合、蓮藕、杏仁、白果、銀耳、木耳等甘潤生津，都是不錯的選擇。四川、湖南、湖北等西南地區(qū)的人習(xí)慣吃辣，也是因為當?shù)貪駳廨^重。冬季進補時，不妨按習(xí)慣多放點生姜、辣椒調(diào)味。

推薦：冬瓜羊肉湯、高粱小米粥、竹筍排骨湯。

4、東部

適宜“溫補”東部地區(qū)冬季寒冷干躁，以溫補的雞肉、鴨肉為主。

推薦：蘆筍雞湯、大米燕麥粥。