食品常識
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冬季進(jìn)補(bǔ)的四大禁忌
冬天到了，又到了進(jìn)補(bǔ)的時節(jié)。但冬季進(jìn)補(bǔ)有四忌。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成一種物質(zhì)。
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哪些人需要冬補(bǔ)
養(yǎng)生益壽者原則上說，有不足就要補(bǔ)充。例如，用腦多者應(yīng)多吃些桃肉；體力消耗大者，要及時補(bǔ)充雞、魚、肉、蛋類食物。
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常在外就餐損傷記憶力
在影響記憶力的幾大因素中，年齡、疾病、睡眠無疑被看作“主要?dú)⑹帧�。而�?jù)《星島日報》和《香港商報》10月9日報道，經(jīng)常在外就餐也會導(dǎo)致記憶力衰退！
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常食鰻魚可長壽
日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻飯來驅(qū)走嚴(yán)寒，以保持充沛精力。臺灣地區(qū)將重陽節(jié)作為食鰻節(jié)，是要告訴大家鰻魚是長壽的象征，食鰻能促進(jìn)健康長壽。在中國大陸,有“常食鰻一冬安”的說法。
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老人早餐不宜吃的食物
一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，可增加患癌癥的危險。
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怕冷多吃海帶紫菜
近日氣溫驟降，許多人添上了厚厚的衣物，但仍難抵寒冷。其實(shí)，巧吃食物也可以幫你“保暖”。
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十種食品不宜生吃
許多瓜果，菜類都生吃營養(yǎng)價值高，但是卻有些不宜生吃，這就是食物相克的原理，要是一意孤行，有可能會中毒呀！所以說千萬禁記呀！
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正確飲食吃掉頭皮屑
如果飲食合理，對改善頭皮屑狀況也有很大幫助。據(jù)介紹，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)頭皮屑過多與機(jī)體疲勞有關(guān)。
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５類人必補(bǔ)復(fù)合維生素
美國人對于維生素等膳食補(bǔ)充劑的推崇是舉世皆知的。據(jù)美國“健康日”網(wǎng)站11月18日報道，在美國，有79%的醫(yī)生和82%的護(hù)士向患者推薦膳食補(bǔ)充劑，而且大部分醫(yī)護(hù)人員自己也服用膳食補(bǔ)充劑。
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女性忌吃煎炸烤食物
早于5年前已有研究指高溫烹調(diào)的煎炸食品含有致癌物質(zhì)丙烯胺，荷蘭近日一項(xiàng)大型研究甚至發(fā)現(xiàn)，丙烯胺會令女士患癌風(fēng)險倍增。歐盟建議盡量少食這類食品。
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辦公室不可少的食物
爭分奪秒——用這4個字來形容白領(lǐng)的工作狀態(tài)毫不為過。一推再推的吃飯時間、血液循環(huán)不良的坐姿、三不五時的熬夜，時間久了身體難免發(fā)出“抗議”。香港白領(lǐng)在工作時就常以零食充饑。據(jù)11月23日香港《成報》報道，一項(xiàng)針對辦公室人群的調(diào)查顯示，45.4%受訪者的體重指數(shù)超標(biāo)，其中近80%受訪者有吃零食的習(xí)慣；最受歡迎前三位的零食依次為薯片/蝦條57.5%、餅干54%和巧克力51.7%。到底，你的小抽屜里應(yīng)該有哪些“物資儲備”，才是健康的呢？
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五種食物不宜太新鮮
有些人認(rèn)為食物越新鮮就越好，其實(shí)不然，有些食物就不宜吃太新鮮的。
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不同年齡層飲食搭配
人在不同的年齡階段、不同的身體狀況，對飲食的需求均有所不同。因此，根據(jù)各個時期的生理特點(diǎn)，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣十分重要。
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乙肝患者該如何飲食？
肝臟的主要功能之一，是合成與分泌血漿白蛋白。正常人每天約合成10～16g血漿白蛋白，分泌到血液循環(huán)中，發(fā)揮重要功能。肝臟疾患時，如病毒性肝炎、肝硬化、乙醇和藥物中毒等，均引起肝細(xì)胞合成與分泌蛋白質(zhì)的過程異常，使血漿白蛋白水平降低，進(jìn)而影響人體各組織器官的修復(fù)和功能。
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防血栓吃點(diǎn)“烤芹菜”
芹菜是我們餐桌上最普通不過的家常菜，但有些人不太喜歡芹菜的氣味，但這種氣味正是增進(jìn)健康的“好幫手”。如果吃膩了炒芹菜、拌芹菜，不妨嘗試一下“烤芹菜”，它除了美味可口，而且更營養(yǎng)健康。
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新鮮金針菇煮10分鐘再吃
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，大量食用會出現(xiàn)中毒癥狀。北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營養(yǎng)師孫晶丹指出，秋水仙堿很怕熱，大火煮十分鐘左右就能被破壞，在食用前最好在冷水中泡1~2小時，也能讓一部分秋水仙堿溶解在水里。
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多吃黃豆可防脫發(fā)
就已知的藥物開發(fā)成效而言，目前藥物可以抑制DHT的制造，以達(dá)成治療目的。然而這種藥物開發(fā)方式，卻會導(dǎo)致相當(dāng)程度的副作用。本次的研究發(fā)現(xiàn)，從大豆異黃酮素（isoflavones）這個成份而來的“equol”這種小分子物質(zhì)，不會影響DHT的制造，但卻能夠抑制DHT在人體內(nèi)進(jìn)行生理調(diào)節(jié)反應(yīng)，因此不易產(chǎn)生副作用。
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如何科學(xué)喝牛奶
牛奶是人們的一種基礎(chǔ)性食品，一日三餐均可以飲用，也可根據(jù)個人生活習(xí)慣在三餐之外的時間喝，但要注意先吃點(diǎn)谷類食物后再喝，這樣有利于營養(yǎng)素的全面吸收和利用。
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飯后吃柿子可以止咳
柿子營養(yǎng)豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。柿子還具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。近來天氣驟涼，感冒咳嗽的病人多了起來，如果飯后能吃個柿子，對咳嗽會有很好的輔助治療作用。
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對付感冒十二種偏方
對于感冒雖然我們不能制服它，但我們還是有預(yù)防和緩解癥狀的辦法，在又一個感冒多發(fā)季來臨之時，一些對付感冒的方法，你可試試。
