2019/7/12 17:05

9、花椰菜

不要小看花椰菜，它含有大量的水分，每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益。

雖然花椰菜好處多多，但由于它當中含有硫與棉子糖成份，棉子糖為一種碳水化合物，比其他種類的糖更難被人體吸收，當在胃與腸道參與消化作用時，便會制造出氣體，導致脹氣。因此腸胃不佳、易脹氣的人還是要注意食用量，一天約100~200克就足夠。

10、西瓜

西易見的，并且西瓜中也含有抗氧化劑——番茄紅素，是夏季補水的不錯選擇。西瓜水分多，能清熱解暑，瓜瓤中幾乎囊括了人體所必需的各種營養(yǎng)素，所以俗話說得好：“暑天幾塊瓜，藥劑不用抓”。

但西瓜買回來不要放進冰箱，否則茄紅素及其他營養(yǎng)成分會減少一半。不過西瓜味道雖好，卻不可多食，因為西瓜性寒，吃多了容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉。

11、菠菜

菠菜的補水作用更好。它含有豐富的葉綠素、鉀、膳食纖維以及有益大腦健康的葉酸。此外，吃1杯（約合71克）菠菜葉便可滿足維生素E日推薦量的15%，維生素E有助于防止人體受到自由基傷害，從而抗擊衰老。

菠菜中有草酸，如果與豆腐同做，或與其他鈣質豐富的食物同吃，會結合成草酸鈣，形成結石。另外，還有一點，草酸也容易與蛋白質結合，形成不易消化的物質。所以，做菠菜時，最好用水焯一下，以破壞其中的草酸。

12、楊桃

楊桃屬于熱帶水果，含水量類似菠蘿。楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，能迅速補充人體的水分而止渴，常食之，還可補充機體營養(yǎng)，增強機體的抗病能力，一般人群可以放心食用。

需要注意的是，因為楊桃草酸含量高，腎病患者應少吃。

干煸菜花

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