2016/9/30 10:00

魚眼明目魚頭補(bǔ)腦 是真的嗎

有些小孩吃魚專挑魚眼吃，也愛(ài)喝魚頭湯、吃魚頭粥，父母也深信吃魚眼明目、吃魚頭補(bǔ)腦。那么，魚到底有什么營(yíng)養(yǎng)呢？吃魚頭、魚眼真的有這些神效嗎？我們?cè)撛鯓诱_吃魚呢？

 
紫蘇蒸魚頭

魚眼雖明目 太小量難足

吃魚眼明目的說(shuō)法可能源于“以形補(bǔ)形”的理論，意思是說(shuō)，那些外觀與人的某個(gè)器官相似的食物，對(duì)人體該部位有利。但其實(shí)一樣食物是否對(duì)人體有效，是需要經(jīng)過(guò)科學(xué)的研究論證的，如果只是簡(jiǎn)單的類比和推論，往往不可信。

如果從魚眼的營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，有一項(xiàng)針對(duì)羅非魚眼營(yíng)養(yǎng)成分的分析發(fā)現(xiàn)，水分占了魚眼的一半，粗蛋白質(zhì)占7%，脂肪占40%，其中，n-3多不飽和脂肪酸可預(yù)防老年黃斑變性，DHA對(duì)胎兒視功能發(fā)育有益。此外，羅非魚眼中還有鈣、鋅等多種礦物質(zhì)，當(dāng)人體缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素時(shí)可能會(huì)引起近視。

從這些方面看，吃魚眼確實(shí)和眼睛健康有一定關(guān)系，但畢竟魚眼比較小，各種營(yíng)養(yǎng)素的含量有限，如果為了明目而專吃魚眼，而忽視魚肉的做法是不可取的。食物多樣化和均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是健康生活的基礎(chǔ)。