2016/9/29 13:26

一直以來(lái)就有金秋十月吃螃蟹的說(shuō)法，這個(gè)季節(jié)正好螃蟹在備孕，肉質(zhì)比平時(shí)更加肥美。周末在家來(lái)上一大盆大閘蟹，啃著白白嫩嫩的蟹肉，不失為一種享受。

大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 
荷香原味大閘蟹

據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無(wú)名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

但是螃蟹性寒，脾胃虛寒和皮膚病患者要少吃。還有，吃螃蟹一定要掌握正確的食用方法，去除不可食用部分，以免發(fā)生中毒。

螃蟹吃法推薦1：清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是我們最為熟知的一種制作大閘蟹的方式，也是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪方式。清蒸保證了螃蟹的鮮美，也用水的蒸汽鎖住營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，色澤橙黃。最重要的是技術(shù)含量不高，操作簡(jiǎn)單。

材料：大閘蟹、醋、姜、蒜、細(xì)香蔥、水