2020/4/9 09:56

春回大地，萬物復(fù)蘇，清明前后是陽氣升發(fā)的“旺季”，萬事萬物都逃不過一個“鮮”字，因此，飲食上，我們也應(yīng)當以“鮮”為主。而說到新鮮的時令飲食，銀色世紀健康生活方式宣傳員表示，肯定離不開兩種食材——“新芽”和“鮮花”。

綠豆芽是綠豆的芽，跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，其中的營養(yǎng)更易吸收。

雖說綠豆芽營養(yǎng)價值沒有黃豆芽高，但是綠豆芽清熱的作用更強，更有利于肝氣疏通、緩解春季氣候干燥導(dǎo)致的“燥熱”。那么什么人改吃綠豆芽呢？負責(zé)銀色世紀健康生活方式推廣的營養(yǎng)師表示：性格急躁者：平時脾氣大是肝火旺的表現(xiàn)，很適合進食綠豆芽；口腔潰瘍：春季容易生口腔潰瘍，而綠豆芽富含維生素B2，是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍的優(yōu)選食物；肝火旺盛者：如果您小便發(fā)黃、耳后有液體滲出、早起眼睛發(fā)蒙有眼屎，可以多吃綠豆芽解毒。

“ 怎么吃？——平時四肢寒涼的，可以炒著吃；容易上火的人，可以涼拌?！便y色世紀集團提醒。

“ 我國古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬，尋常人只有在酒席上才能偶爾吃到。從營養(yǎng)價值上看，豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出數(shù)倍。而且，豌豆苗中含有豐富的鉀，適合高血壓患者食用。“據(jù)銀色世紀工作人員介紹，另外，豌豆苗富含膳食纖維，還有促進大腸蠕動、通便、防治便秘的作用。

而豌豆苗較適合高血壓患者、高血脂患者等。銀色世紀工作人員表示，針對愛吃燒烤、腌菜的人群，若是能在飲食中搭配豌豆苗，就可以利用其中的維生素C來分解食物中的致癌物——亞硝胺。并且，豌豆苗中的維生素E能抗氧化、防衰老、美容養(yǎng)顏。

“蒜苗是大蒜發(fā)育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。 “說到蒜苗，銀色世紀工作人員稱食用蒜苗有多種益處。

據(jù)稱，易感冒的人：蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感的作用。

我國自古就采集野生薺菜食用的歷史。銀色世紀工作人員介紹：“薺菜不但可以起到降血壓、健胃消食、疏通腸胃的作用，還具有強筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤肺和中之用，是清明前后最適宜吃的蔬菜之一?！皳?jù)稱。尤其針對免疫力低下者：薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，適當食用可以提高人體免疫力。