2018/3/5 13:58

開春的韭菜最是好吃，而且吃點韭菜還能起到補腎壯陽的功效，很多人看韭菜沒什么分別，差不多就買了，但其實在挑選韭菜上也是有要求的，具體該如何挑選韭菜呢？下面就來學(xué)習(xí)一下吧！

韭菜有寬葉和細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維較少，口感較好；細(xì)葉韭菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉韭菜，但香味濃郁。葉子枯萎、凌亂、變黃、有蟲眼的韭菜盡量不要購買；看著太粗壯（有可能用太多化肥）、不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購買。

此外，可以挑選根部粗壯，截口較平整，顏色鮮嫩翠綠的，這樣的韭菜營養(yǎng)價值較高。也可拿著韭菜根部看葉子是否能夠直立，如果葉子松垮下垂，就說明已不新鮮了。

韭菜煎餅

韭菜如何存儲

大白菜保鮮法：將韭菜整理好后捆一下，用大白菜葉包好，放在陰涼處，可存放3～5天。

清水保鮮法：取陶瓷盆備適量清水，將韭菜用草繩捆綁，勿擇，將韭菜根部向下放入盆中，可保鮮兩三天不變質(zhì)。

塑料袋保鮮法：將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封太牢，最好留一個縫隙，將韭菜立放在地上，可使其不干、不爛。

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