春季飲食，注重五原則

2018/3/1 18:00

俗話說：一年之計在于春。這句話同樣適合于我們的飲食。今天小編就給大家介紹5個飲食原則，一起來看看吧。

1、食物多樣，來點“粗”

不同的食物提供的營養(yǎng)素不同，沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養(yǎng)素。每天吃食物的種類要多一些，建議每天吃夠12種食物，每周吃夠25種食物方才營養(yǎng)全面。食物多樣并不難，營養(yǎng)師簡單吃夠數(shù)：

早餐：雞蛋、拌菜、饅頭、牛奶，共四種。早餐建議盡量豐富，最好在3種以上。

中午：冬瓜排骨、豆腐、米飯，也是4種。這是比較基礎的午飯，一般人都可以做到。

晚上：老虎菜、涼拌餌絲、羊肉泡饃，約6種了。這樣簡單的一天吃了近14種食物，尚不包含水果。

所以說，每天12種食物非常簡單就能夠做到，重要的是要有營養(yǎng)均衡的意識。要注意“粗細搭配”，建議健康成年人每天吃粗糧50克(50克是指生重，即粗糧煮熟之前的重量)，粗糧最佳吃法是蒸著吃；油炸、高糖、高油脂的粗糧做法并不營養(yǎng)。因為粗糧含有比較多的纖維，腸胃功能比較差的人要適量少吃。

2、繽紛果蔬，加點“野”

每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果，因為深色蔬果比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質。

春天來了，各種果蔬也不斷上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。如果踏春時能采到大地自然生長的野菜，做成薺菜餛飩、薺菜水餃，那更是春季的一種享受。

3、動物食物，悠著點

動物食物可以提供優(yōu)質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，每天應該適量吃些動物性食物。不過，若是吃動物性食物過多，脂肪的攝入也會增加，不利于健康。動物肝臟，如豬肝、雞肝或鴨肝等，含有豐富的鋅、鐵和維生素A等營養(yǎng)素，可以經常吃一些。

注意：一般建議正常人一次吃50克左右，一周1~2次為宜。心血管病患者應少吃肝臟，或者選用低脂肪、低膽固醇的肝臟，如鵝肝、豬肝，每次不高于25克，注意與蔬菜、水果、粗糧等食品搭配。

蔥油萵筍