2017/5/5 15:58

早餐的重要性已是眾所周知，早餐不僅要量足，還要營養(yǎng)豐富，以彌補(bǔ)人體一夜所消耗的熱量，保證上午最繁重的學(xué)習(xí)和工作任務(wù)的能量供應(yīng)。

早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類食物，最好選擇沒有經(jīng)過精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果的食物。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補(bǔ)充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。

其次，維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因為含蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使人不易饑餓。一般可選擇雞蛋、醬牛肉、火腿、豆制品等食物。

還有早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡的目的。

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20-30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。