2017/5/9 16:45

蠶豆是比較常見的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么吃蠶豆有什么好處？蠶豆有什么功效和作用？下面通過本文具體了解下。

蒜香嫩蠶豆

補(bǔ)腦益智

蠶豆中含有的B族維生素、鈣、磷脂等成分對(duì)保護(hù)大腦中樞神經(jīng)功能，提高記憶力等都有積極作用。孕婦食用蠶豆還能補(bǔ)充鈣、鋅元素，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。

美容養(yǎng)顏

蠶豆中的膳食纖維能加速身體毒素排除，蠶豆中的的維生素、胡蘿卜素及磷脂能維持新陳代謝和清潔血液，有美容養(yǎng)顏的作用。

提高身體免疫力

蠶豆中的蛋白質(zhì)豐富，氨基酸齊全，特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，特別適合老年人食用。

治療便秘

蠶豆中膳食纖維豐富，特別是蠶豆內(nèi)殼中的纖維素含量很高。吃蠶豆能加速身體廢物排出，對(duì)治療長(zhǎng)期便秘很有效果，甚至對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌有一定作用。

吃蠶豆有什么壞處

因?yàn)樾Q豆中含有致敏原，過敏體質(zhì)不宜吃;患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;蠶豆多吃可能會(huì)脹氣。

蠶豆的食用方法

1.蠶豆的食用方法很多，可烹煮、爆炒、油炸或燉湯，都是很美味的。2.蠶豆還能發(fā)芽成蠶豆呀，制作成粉絲或粉皮，還能向紅豆一樣加工成豆沙，作為糕點(diǎn)輔料。

3.蠶豆還能加工成豆瓣醬，甜面醬。