2015/2/9 16:18

導(dǎo)語(yǔ)：很多朋友都在問(wèn)，如何讓餐桌豐富起來(lái)？有營(yíng)養(yǎng)前輩總結(jié)出了下面的十六字箴言：飯中有豆、菜中有葉、肉中有菇、湯中有藻。我想如果我們的餐桌上每天都能出現(xiàn)這些食物，那將是一件多么美好的事情呀！不光做到了種類(lèi)上得豐富，更能體現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)素的豐富。今天咱們就從“飯中有豆”聊起。

很多朋友認(rèn)為“飯中有豆”的意思就是吃飯的時(shí)候多吃豆！從字面意義上看確實(shí)是這樣。但是，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看并不是這么簡(jiǎn)單?！帮垺敝傅氖侵魇常冒酌?、白面做的米飯、面條、饅頭等等；而“豆”就是指的粗雜糧，就是白米、白面以外的糧食。在我們每天吃的白米、白面的基礎(chǔ)上適當(dāng)加些粗雜糧，做到粗細(xì)搭配，才能營(yíng)養(yǎng)充沛！

粗糧有什么營(yíng)養(yǎng)？

有人說(shuō)：“粗糧聽(tīng)著就不好聽(tīng)，口感那么差，肯定沒(méi)營(yíng)養(yǎng)！”我想有這樣想法的朋友還不在少數(shù)。其實(shí)不是這樣的。

牛肉燕麥餅

一粒谷物的籽粒，也就是我們吃的白米、白面的原型――麥粒、稻谷，它是由谷皮、糊粉層、谷胚、胚乳構(gòu)成的。我們來(lái)把籽粒一層一層剝開(kāi)分析一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。