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2015/2/9 16:18

吃粗糧注意啥？

1、合理選擇。對于兒童和老年人、胃腸功能較差的人群，盡量選擇口感相對柔軟，加工徹底的雜糧食物，這樣會減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，而且不會造成消化道的機(jī)械性損傷。

2、合理烹調(diào)。前面說到谷皮層含有植酸，會影響一些營養(yǎng)素的吸收，如果采用發(fā)酵的方法，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生植酸酶，分解了植酸，就會排出因質(zhì)酸影響營養(yǎng)素吸收的障礙了。

3、合理搭配。在吃粗雜糧的時候，搭配一些富含維生素C的食物，如新鮮的蔬菜水果，這樣能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的吸收。

黃金粗糧饅頭

每天吃多少粗糧合適呢？

每天占主食總量的三分之一到二分之一為宜。

飯中有豆，粗細(xì)搭配，營養(yǎng)加倍！