2012/2/7 12:08

自古以來，人們就認(rèn)識(shí)到哺乳動(dòng)物的奶及其制品是人類難得的營養(yǎng)來源，其中牛奶由于其產(chǎn)量及營養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N營養(yǎng)食品。《本草經(jīng)疏》中記載：牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養(yǎng)血脈，滋潤五臟，故主補(bǔ)虛贏，止渴。古代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底也曾經(jīng)說過“牛奶是最接近理想的食物”。

有人說牛奶是造成心血管疾病與癌癥等慢性病的元兇之一，這種說法對(duì)嗎？

牛奶是奶牛分泌的乳汁，含有奶牛體液中的免疫球蛋白，它在增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力、防止細(xì)菌和病毒入侵、活化補(bǔ)體、中和毒素和殺傷腫瘤細(xì)胞等方面發(fā)揮重要作用。對(duì)大白鼠的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，牛奶中所含的蛋白質(zhì)，有清除血中過量的鈉的作用，所以能預(yù)防高血壓；其中的蛋白還有助于保持血管的彈性，延緩動(dòng)脈硬化。研究證實(shí)牛奶脂肪中含有多種抗癌物