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營(yíng)養(yǎng)酸奶的聰明吃法

2012/2/7 11:52

早晨吃比較好

把酸奶當(dāng)早餐吃,可以避免和其它食物混雜,能提供有益菌給腸道,刺激腸蠕動(dòng),讓排便順暢。建議,以每日該喝的牛奶量來攝取,早上和睡前各1杯。

配水果吃最佳

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎滿分,美中不足的是比較缺乏維生素C,因此酸奶若能與水果搭配,無論口感和營(yíng)養(yǎng)都十分理想。像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃、草莓、橙子等,在加入酸奶前先用2%的檸檬水泡一下,可以避免氧化變黑,如果想省事的話,干脆選擇果肉酸奶。
酸奶也可變換吃法。以酸奶加入新鮮果汁或果醬,調(diào)配出自己喜愛的果味酸奶,或加入冰塊用果汁機(jī)打成各式冰沙,大人小孩都適合,既時(shí)髦又健康。

可蘸食可入菜

酸奶的吃法變化多端,最簡(jiǎn)單就是把原味酸奶加入各種調(diào)料,做成沙拉醬。譬如加入蕃茄醬、酸黃瓜末和果糖的“千島酸奶沙拉醬”;原味酸奶伴百香果汁成為“健康型沙拉醬”;或是原味酸奶加橄欖油、碎黑橄欖、香醋、檸檬汁與切碎的紅蕃茄,再加上一點(diǎn)黑胡椒粉,就是“地中海風(fēng)味沙拉醬”。這些沙拉醬可佐食生菜、拌水果、蘸食餅干、抹面包等,簡(jiǎn)單做出創(chuàng)意營(yíng)養(yǎng)的地中海美食。

酸奶還可以入菜

不管是煮濃湯、烤蛋糕、甚至咖哩飯,加入酸奶都會(huì)讓料理更顯不同滋味。但隨之而起的疑問是:酸奶加熱后,活菌不就被殺光光了?的確會(huì)但酸奶里的蛋白質(zhì)、纖維仍在,也同樣有清腸效果,只是缺少了活性乳酸菌的功效。

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