2016/10/8 10:22

適合寶寶吃的魚

最好食用應(yīng)季的魚。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價(jià)格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。做魚時(shí)要非常細(xì)心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除干凈后再給寶寶吃。盡量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃，寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚肉泥。

首推海魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。這些魚肉中魚刺較大，幾乎沒有小刺。

吃帶魚時(shí)去掉兩側(cè)的刺，只剩中間與脊椎骨相連的大刺，給寶寶吃也較安全。吃鱸魚、鯽魚、鏈魚、鯉魚、武昌魚等則最好給寶寶選擇沒有小刺的腹肉。

 
紅燒羅非魚

魚類DHA含量大排行

海水魚(根據(jù)DHA含量在魚肉中的百分比的大小排列)：

金槍魚鮪魚魚師魚鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。

其中金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的DHA含量在1克以上，可謂名副其實(shí)的“DHA魚”，而金槍魚所含的DHA多達(dá)2.877克，脂肪酸總量達(dá)20.12克，實(shí)為“魚中之冠”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，有些魚的魚肉中DHA含量并不高，但在魚油中卻含有豐富的DHA，尤以鮭魚、紅鱒、鱈魚、鰹魚、脂眼鯡魚、墨魚等為多。

淡水魚（按DHA在魚體不飽和脂肪酸中的相對(duì)含量依次排列）：

鰣魚紅魚白塘鱧黑魚、鱖魚、青眼鱒、鳊魚、青魚、鰱魚。 

 
玉米金槍魚全麥包

賢惠媽媽巧做魚

在準(zhǔn)備魚類料理給寶寶食用時(shí)，以清蒸、水煮的烹調(diào)方式為宜，少用油炸，一方面是因?yàn)橛驼▽?duì)于寶寶來(lái)說(shuō)過(guò)于油膩、燥熱；二來(lái)是油炸后會(huì)使肉質(zhì)變得比較硬，加上油又會(huì)延緩胃的排空，不利寶寶消化。像是清蒸鱈魚、魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等，都是適合寶寶的料理食譜。也提醒家長(zhǎng)們，由于魚本身就有鹽份，因此調(diào)味不宜過(guò)重，適量即可；或以醬料、湯汁芶芡的方法調(diào)味。

上面了解了哪些魚刺少，媽媽們完全可以進(jìn)行更多嘗試，比如說(shuō)：自己動(dòng)手做魚泥。選用刺少的魚，去頭尾取中段，去皮和中央骨，用斬砸的刀法把魚肉剁得極細(xì)，用手?jǐn)傞_看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚泥。然后，你可以按照購(gòu)買的瓶裝魚泥的配方進(jìn)行燉、炒、煮，也可添加各種蔬菜泥烹飪，配制更多口味的魚泥給寶寶吃。

選購(gòu)魚類時(shí)需注意五點(diǎn)事項(xiàng)

1.肉質(zhì)要有彈性。

2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

3.眼球微凸且黑白清晰。

4.外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象。

5.無(wú)臭腥味者為新鮮的。