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海陸鮮匯披薩

2012/3/1 13:21

授權(quán)原創(chuàng)博客:坨坨媽
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

這做披薩的原料,馬蘇里拉是半年前買的,荷爾美香腸、豬肉粒、披薩醬是三個月前買的,青豆是一個月前買的,蝦是上星期買的,大伙看看,我做一個披薩中間經(jīng)過了多長時間的準(zhǔn)備期!其實歸根結(jié)底還是我懶,買一堆東西放家里放到忘記,然后總是在最后時刻才想起來解決掉,唉!這毛病真的要改改了!

海陸鮮匯披薩

披薩面團(兩個九寸披薩的量)

原料:

中筋面粉200克、干酵母10克、溫水100ML、黃油20克、鹽8克、糖粉16克、蛋黃一個。

做法:

1、面粉、鹽、糖過篩后倒入打蛋桶;

2、酵母加入溫水中攪拌至溶化;

3、將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入面粉桶中,用筷子拌拌勻,然后開動打蛋器,1檔,攪打1-2分鐘,關(guān)機,用筷子幫忙聚攏一下,再打1-2分鐘,再關(guān)機,重復(fù)兩到三次,約攪打8分鐘左右,面團就打好了;;

4、取出面團,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,靜置20分鐘,再揉揣一次;

5、置于盆中,蒙上保鮮膜置于38度烤箱,旁邊放一杯開水發(fā)酵40-60分鐘,也可放入冰箱低溫發(fā)酵9小時以上;

6、取出排氣,重新揉圓,蓋上濕布,醒發(fā)15-20分鐘;

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