2012/2/24 13:27

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蛋撻我想許多熱愛(ài)甜品的人都應(yīng)該很喜歡吧，其實(shí)在家里也一樣可以做出來(lái)，如果嫌麻煩，可以在外面買半成品，也就是做好了的蛋撻皮。

烤箱買回來(lái)后，蛋撻已經(jīng)做過(guò)好幾次了，但一直都用的外面的蛋撻皮，前幾天小熊做好的千層酥皮一直凍在冰箱里還沒(méi)有用呢，這次準(zhǔn)備拿出來(lái)做蛋撻了，蛋撻皮也就是千層酥皮，我們這個(gè)千層酥皮是第一次做的，所以烤出來(lái)還不算很好，以后再做一定會(huì)更好的。

原料：

制作蛋撻水先需要準(zhǔn)備的原料，大概8個(gè)蛋撻的量：

淡奶油105克、煉乳8克、牛奶82克、糖31克、蛋黃2個(gè)、低粉8克。

做法：

煉乳沒(méi)有也可以不用，今天用的煉乳是草莓味的，那是因?yàn)樯洗卧诔袥](méi)有買的原味的，做之前還擔(dān)心味道會(huì)不會(huì)不好，結(jié)果做好后發(fā)現(xiàn)跟以前用原味做的沒(méi)什么區(qū)別。

1、淡奶油、煉乳 、牛奶、糖一起倒進(jìn)小鍋里，開小火，一邊加熱一邊攪拌，直到溶化，離火。

2、雞蛋兩個(gè)只取蛋黃。

3、待第1步里準(zhǔn)備的混合溶液稍涼后，把兩個(gè)蛋黃倒入，攪拌均勻。

4、低粉篩入混合液中，攪拌均勻，即成蛋撻水。

5、準(zhǔn)備好蛋撻皮。

6、把蛋撻水過(guò)濾，倒入蛋撻皮，一般倒8成滿就可以了，因?yàn)榈皳樗诩訜岬倪^(guò)程中會(huì)膨脹，我這個(gè)倒?jié)M了點(diǎn)，因?yàn)闇?zhǔn)備的蛋撻水稍多了點(diǎn)。

照片上只有6個(gè)蛋撻，沒(méi)有拍完?？鞠漕A(yù)熱200度，中層，30分鐘就OK了。

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