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太陽花壽司

2012/3/1 16:04

授權(quán)原創(chuàng)博客:老楊的廚房
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

和媳婦密謀好久,設(shè)計了四道菜品。我發(fā)現(xiàn)我們夫妻合作還是挺給力的哈!因為是橙色的,所以取名太陽花壽司??雌饋砗軠嘏写禾斓母杏X吧!

折騰了一下午,五點多才弄好,所以拍照的光線不是很滿意,有點缺憾。第一次做總是有點生疏,準(zhǔn)備五月二號她生日,騎車去新場古鎮(zhèn)春游踏青(其實都算夏游了),做一些帶上。

還做了三色的,其實設(shè)計就是三色的,結(jié)果發(fā)現(xiàn)三色的有點亂,或許是我搭配的問題,下回改進(jìn)改進(jìn)。

原料:

紫薯胡蘿卜、大米。

配料:

火腿、雞蛋、海苔、黃瓜、米飯、辣醬、沙拉醬。

工具:

保鮮膜、壽司卷簾。

準(zhǔn)備:

1、原料。

2、紫薯胡蘿卜分別擦絲。

3、和淘洗好的大米一起混合煮飯。

4、雞蛋攤皮切絲,黃瓜胡蘿卜火腿切絲焯水燙一下。

做法:

1、白米飯混合壽司醋,白糖,鹽,攪拌好。

2-3、紫薯飯,胡蘿卜飯混合少許鹽,壽司醋,備用。

4、先鋪一張海苔,白米飯鋪平。

5、白米飯上再鋪一張海苔,胡蘿卜飯鋪好。

6、同理鋪上紫薯飯。再鋪一張海苔,成三層的夾心狀。

1、壽司簾上鋪一層保鮮膜。

2、用刀沾純凈水,把三層夾心的切成等寬六刀八條。依次如圖2,碼放好。

3、在上面抹一層辣醬或者沙拉醬,放上黃瓜等。

4、卷上即可。切的時候刀要沾水。否則不好切。

后話:

1、顏色可以自己創(chuàng)意,我覺得還是兩種顏色比較好看。

2、米飯要做硬一些比較好。鋪米飯的時候,稍微厚一些。這樣花瓣才好看。鋪米飯前,手上沾點純凈水,不會沾手。

3、切條的時候,寬一些花瓣就寬。經(jīng)驗是還是寬了好看。切條的時候不能用蠻力一刀下去,刀要快,先把上面海苔切了,然后鋸下去。否則把海苔切走形了就不好看了!

4、一個夾心三層餅就能做一個卷了。所以不需要很多米飯,大家千萬別做多了,多了后果很嚴(yán)重的...未來的幾天就靠米飯度日吧...

5、三色的是第一卷,比較把握不好,太陽花的就是第二卷,看看起來就比較不錯了!還是熟能生巧?。?/P>

其實成品比拍出來好看多了!

紫薯和白米的做出來應(yīng)該更好看,可惜我們歷經(jīng)無數(shù)次失敗,吃了好多好多試驗品,實在是看到米飯就惡心了...

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-178537.html

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