2012/2/8 15:29

YOYOの食色空間 blog

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鮮美多汁的鲅魚(yú)丸怎么做-鲅魚(yú)丸湯

鲅魚(yú)是渤海很常見(jiàn)的魚(yú)，鲅魚(yú)丸湯是大連人很常喝的一道湯。每年春天新鮮的鲅魚(yú)，成群結(jié)隊(duì)的在市場(chǎng)上集體亮相，身價(jià)雖然跌到與蔬菜相當(dāng)，味道卻是更加鮮美。在魚(yú)兒最活躍的季節(jié)，感謝自然給我們帶來(lái)這么豐富的美食，自然也要極盡能事的做出味道最恬美的料理。鲅魚(yú)丸鮮美多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，又容易被身體吸收，常喝可以明目健腦，所以是很不錯(cuò)的傳統(tǒng)海鮮湯。

原料：

鲅魚(yú)、姜、鹽。

做法：

1、大的鲅魚(yú)，可以再取其中的魚(yú)腹、魚(yú)尾部位來(lái)做魚(yú)丸，這兩部分肉質(zhì)細(xì)嫩，特別適合；

2、去魚(yú)皮，魚(yú)肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理機(jī)，打成魚(yú)肉糜；

3、沙鍋里加半塊姜、鹽煮到沸，滾水下入魚(yú)丸。

4、所有的魚(yú)丸都漂起來(lái)了，就可以了；還可以下一點(diǎn)野菜在魚(yú)丸湯里，湯就別有一番滋味。

喝的時(shí)候可以按個(gè)人口味調(diào)入胡椒粉、米醋增香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100lzh7.html