2012/2/8 15:29

妍制美食blog

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肉丸嫩滑好吃有決竅--肉丸湯

做法：

1、肉丸基礎(chǔ)制作

2、燒鍋清水，待水即開還末開時(shí)，用勺子挖適量肉末，做成圓形，入鍋中，輕輕攪動(dòng)，肉丸變色漂動(dòng)時(shí)撈出。

3、蛋黃，打散，入平鍋中攤成薄餅，晾涼后切成細(xì)絲備用。

肉丸湯

原料：

肉丸、白菜、蔥姜、蛋黃絲、蝦肉（都是前面做丸子余下的材料）、鹽、白胡椒粉。

做法：（極其簡(jiǎn)單，就是將材料一鍋煮?。?/P>

1、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。

2、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。

3、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100lotp.html