2012/2/8 15:26

狗尾巴草blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

鮮菇紅棗雞湯

雞油菌是世界著名的四大名菌之一，含有豐富的胡蘿卜素，維C，蛋白質(zhì)和鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清目利肺、益腸胃的功效。筒子們要是來云南的時(shí)候，可別錯(cuò)過了這等美味哦??！

原料：土雞半只、雞油菌500g。

輔料：紅棗6顆、枸杞15顆、姜1塊。

做法：

1、雞斬塊后，洗凈瀝干，生姜切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和姜片，翻炒5分鐘；（我們湖北人煨湯時(shí)習(xí)慣先把主料炒一炒，油只需放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)殡u肉在炒制的過程中也會(huì)出一部分油的）

2、雞肉炒香后，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開后倒入紫砂湯煲內(nèi)，中火煲；

3、將雞油菌去蒂，洗凈，備用；