客戶端
2013/11/2 09:54
導(dǎo)語(yǔ)：用可樂(lè)燒出來(lái)的五花肉，口感會(huì)略帶些清甜，顏色紅潤(rùn)，肉香而軟糯，肉質(zhì)肥而不膩。
昨天結(jié)束“代理媽媽”的生活后回到自個(gè)家，突發(fā)勤快把冰箱做了個(gè)大掃除。然后，就從冰箱深處發(fā)現(xiàn)了兩塊上好的五花肉，
肥瘦相間，層次清晰，足足有5層之多。
這樣的好品質(zhì)，不用來(lái)做紅燒肉實(shí)在是太可惜了。。。SO。。。
有了今天這道。。?？蓸?lè)紅燒肉。。。
說(shuō)到可樂(lè)燒菜，當(dāng)然就不得不提可樂(lè)雞翅了，曾經(jīng)這道簡(jiǎn)單的雞翅做法紅遍大江南北，一直紅到電視劇集里。如果沒(méi)有記錯(cuò)的話，那部曾經(jīng)紅極一時(shí)的電視劇《裸婚時(shí)代》里，姚笛飾演的童佳倩的拿手菜，就是可樂(lè)雞翅吧。由此，也能看出。。。這道菜的受歡迎程度。
不過(guò)，在經(jīng)常做菜的主婦鐘眼里來(lái)看，能和可樂(lè)撞出火花的還真不單只有雞翅，用五花肉其實(shí)也很驚艷。
可樂(lè)紅燒肉
原料：
主料：帶皮五花肉600g、可樂(lè)1罐（330ml）
輔料：料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、八角2個(gè)、香葉2個(gè)、姜3片、大蔥1小段、鹽1茶匙
做法：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開(kāi)煮至出浮沫。
2、撈出沖洗干凈瀝水。
3、鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進(jìn)去煎至出油，煎到外表略金黃。
4、加入蔥姜片，香葉，八角炒香。
5、加紅燒醬油炒勻至上色。
6、倒入可樂(lè)，加鹽。
7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。
8、轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋即可。
PS：
1、600g的帶皮五花肉用一罐可樂(lè)來(lái)燒，口味是略有些偏甜的，你也可以根據(jù)自己的喜好增減可樂(lè)的用量。
2、五花肉切成約2公分見(jiàn)方，是我比較喜歡的大小。
3、肉塊的大小直接影響燒肉的時(shí)間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。
4、紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會(huì)更好。
5、另外說(shuō)一聲，燒肉的時(shí)侯加一點(diǎn)土豆塊進(jìn)去同燒，最后燒好的土豆也會(huì)很好吃哦～
