2013/11/2 09:54

新樂園 blog

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導(dǎo)語：油燜春筍，春筍的鮮，是下不得重味來調(diào)和的。

春筍的鮮，是下不得重味來調(diào)和的。就算是簡單的水煮過，吃起來也入口即化，好吃的很，原本是打算做道大菜的，只可惜，關(guān)鍵的一味材料未齊全。才，簡簡單單的來個油燜。

油燜春筍

原料：

春筍、油。

調(diào)味料：

鹽、湯、醋。

做法：

1、將筍外皮剝?nèi)?，用刀背把筍拍開，切成小塊。

2、熱鍋倒油，油一定要多。油溫升高后，關(guān)小火，放入筍塊，翻攪一下，讓每塊筍都沾滿油，慢火燜，不像炸也不像煎，就是那種慢火燜出。然后，少放一點(diǎn)鹽糖，出鍋前淋一點(diǎn)醋，淺淺的一調(diào)味，翻炒均勻后，即可出鍋。

春筍嫩啊， 剝?nèi)テさ臅r候，一層又一層下面裹著的是，輕不得的重不得。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102e8it.html