客戶端
2013/11/2 09:54
導(dǎo)語(yǔ)：油燜春筍，
春筍的鮮，是下不得重味來(lái)調(diào)和的。就算是簡(jiǎn)單的水煮過(guò)，吃起來(lái)也入口即化，好吃的很，原本是打算做道大菜的，只可惜，關(guān)鍵的一味材料未齊全。才，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的來(lái)個(gè)油燜。
油燜春筍
原料：
春筍、油。
調(diào)味料：
鹽、湯、醋。
做法：
1、將筍外皮剝?nèi)?，用刀背把筍拍開，切成小塊。
2、熱鍋倒油，油一定要多。油溫升高后，關(guān)小火，放入筍塊，翻攪一下，讓每塊筍都沾滿油，慢火燜，不像炸也不像煎，就是那種慢火燜出。然后，少放一點(diǎn)鹽糖，出鍋前淋一點(diǎn)醋，淺淺的一調(diào)味，翻炒均勻后，即可出鍋。
春筍嫩啊， 剝?nèi)テさ臅r(shí)候，一層又一層下面裹著的是，輕不得的重不得。
