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2013/11/2 09:54
導(dǎo)語(yǔ)：粉葛燒啤酒鴨，葛根是世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)無(wú)副作用的含豐富天然雌性激素的圣品，對(duì)女性美容、健身及生理保養(yǎng)有重要的“以食療疾”的作用，還具有豐胸作用呢。
吃的快樂(lè)，或者就是食之自由。食之自由就是身體需要什么，就去吃什么，所以每一個(gè)年齡階段，身體所需要的吃食都不一樣。最近偶染小恙，學(xué)中醫(yī)的友仔建議我多吃一些粗糧，特別是地里長(zhǎng)的塊莖類的東西，比如番薯、淮山、馬蹄、土豆之類的，特別叮嚀像我這樣一把年紀(jì)的女人，應(yīng)該多吃富含豐富天然雌性激素的葛根，一提到葛根，我突然想起小時(shí)候的印象中，我媽媽除了每天吃很多胡蘿卜和青菜，每隔幾天就會(huì)吃一次葛根排骨湯，怪不得媽媽現(xiàn)在快七十歲，皮膚堪比十七歲的小姑娘。
那今天吃就粉葛燒啤酒鴨嘍！我覺(jué)得我現(xiàn)在很需要它。
粉葛燒啤酒鴨
原料：
土鴨半只、粉葛500克、啤酒1聽。
調(diào)料：
鹽2克、生抽10克、海鮮醬5克、結(jié)晶冰糖10顆、生姜1大塊。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，鴨子洗凈處理好，斬件，鍋燒熱，倒入鴨塊，調(diào)成中小火，慢慢煸炒至鴨皮收緊，皮下的鴨肥脂出油，鴨肉變色。
2、爆炒至出油后，將生姜切成大片姜塊，放入鴨肉中就著鴨油翻炒，直至炒出香氣。
3、打開啤酒，倒入已經(jīng)炒香的鴨肉中，大火燒開，再調(diào)成小火慢熬40分鐘。大概燒了20分鐘后，加入鹽，很重要哦，提早加鹽會(huì)使鴨肉緊，導(dǎo)致鴨肉很難燉爛。
4、趁此時(shí)機(jī)，把粉葛去皮，切成適合大小的塊狀。
5、40分鐘后，把粉葛倒到啤酒鴨中，再燉煮30分鐘。
6、最后調(diào)成大火，加入生抽、海鮮醬和冰糖，收干汁即可。
戲戲叮嚀：
鴨子在紅燒之前，最后先稍微干煸一下，把皮下的油脂煸出一部分來(lái)，這樣既可以減少肥膩之感，又可以增加香氣。
粉葛最好選嫩一點(diǎn)的，老的口感比較柴，適合煲湯。嫩的粉葛在挑選的時(shí)候，用指鴨戳一戳切面，能夠輕松戳進(jìn)去的就是嫩的。
粉葛又名葛根、葛麻藤，為豆科植物葛藤屬。一般說(shuō)的葛根就是這種植物的塊莖，經(jīng)常食用葛根在增強(qiáng)免疫力、防治心腦血管疾病、降低血糖等方面有顯著效果，對(duì)冠心病、心絞痛、突發(fā)性耳聾、中老年骨質(zhì)疏松癥等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一種理想的綠色保健食品。
在喝酒前，喝一碗粉葛粉湯可在胃部形成一層保護(hù)膜，防止酒精傷害，并可排毒。
葛根是世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)無(wú)副作用的含豐富天然雌性激素的圣品，對(duì)女性美容、健身及生理保養(yǎng)有重要的“以食療疾”的作用，還具有豐胸作用呢。
