2013/11/2 09:54

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語：的筍干入口韌滑香醇，回味綿長。加了五花肉，香而不膩。

雙休日LG回來了，給他做了筍干燒肉。味道超級的好，味道絕不輸于新鮮的竹筍。與五花肉一起燒，加足夠的開水，細細的燉，筍干吸飽了五花肉的油水后，變得更飽滿柔軟，也更加的香嫩了。。。。。。

經(jīng)過燒制的筍干入口韌滑香醇，回味綿長。那滋味依然保持著青翠、肥嫩、清香。但比起鮮筍來，顯得更有嚼勁，更好吃。而且筍干營養(yǎng)豐富，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。因為它能增進食欲、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。 

原料：

筍干適量、五花肉500克、蔥、姜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽。

做法：

1、筍干用溫水泡發(fā)一夜，洗凈切寸段，五花肉切塊，蔥切斷，姜切片；

2、鍋內(nèi)放少許油，五成熱時放入五花肉，中小火煸炒至肉微微吐油，呈焦黃色；

3、放入姜片，蔥斷和八角，翻炒出香味；

4、加入料酒，冰糖，生抽，老抽和足量的開水，水要沒過肉，大火煮開后，加入泡好的筍干，再次大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一小時；

5、最后加鹽，大火收汁，撒蔥花即可。

溫馨小提示：

1、最好加開水，水要一次加足，中間最好不加水了。

2、加鹽的時候不要加多了哦，因為生抽和老抽都有咸味哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201332394118521/