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2013/11/2 09:53
豬蹄富含膠原蛋白，，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。
膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。延緩機(jī)體衰老。
鹵豬蹄
原料：
豬蹄2個(gè)。
輔料：
料酒、醬油、花椒、大料、草果、香葉、辣椒若干 姜蔥少許。
做法：
1、將豬蹄一切為2清洗干凈，入鍋中焯水；
2、將焯水過(guò)的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋?zhàn)铀尤脒m量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)；
3、燉2小時(shí)候左右，可以準(zhǔn)備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)白砂糖或者冰糖，開(kāi)大火煮個(gè)幾分鐘，湯汁就會(huì)變得濃稠晶亮；
4、出鍋撒蔥花裝飾即可。
心得：
1、豬蹄的拔毛和切塊，可以在購(gòu)買時(shí)要求攤主幫忙助理下；
2、燉豬蹄的時(shí)候，要經(jīng)常有鏟子去翻動(dòng)下，防止粘鍋底；
3、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
