2012/3/1 09:08
授權(quán)原創(chuàng)博客:hiyoungmoon
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提起春天的野菜,薺菜一定能在你的腦海里占有一席之地。薺菜的清香最能讓人想起春天的氣息。但凡小時候挖過薺菜的人,薺菜帶給他的不僅是誘人的美味,還有一段美好的回憶。
和煦的陽光,綠色的田野,家鄉(xiāng)的伙伴,愉悅的心情。
原料:
薺菜400克、絞肉200克、沙蝦100克、蔥姜少許、淀粉50克、鹽、雞精適量。
做法:
1、薺菜清洗干凈,放入開水鍋中燙一下?lián)瞥鲞^冷水。擠干水分,用刀剁碎。絞肉加蔥姜米、鹽、雞精和少許水攪拌上勁,加入薺菜末調(diào)成薺菜肉餡。
2、沙蝦去頭和蝦殼,留蝦尾。
3、把薺菜肉餡擠成小肉圓,蝦身裹在肉圓中,露出蝦尾。把做好的蝦球放入淀粉中滾一下,裹一層淀粉,放入開水鍋中汆熟。撈出擺盤,打一點芡汁淋上。
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