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鴛鴦豆皮卷

2012/2/29 09:15

授權(quán)原創(chuàng)博客:紅姨食坊
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

生活在節(jié)奏緊張的現(xiàn)代社會,沒有熬過夜的人是幸運(yùn)的人。熬夜會使身體的正常節(jié)律性發(fā)生紊亂,對視力、腸胃及睡眠都造成影響。熬夜的人多半是做文字工作或經(jīng)常操作電腦的人,在昏黃燈光下苦戰(zhàn)一夜容易使眼肌疲勞、視力下降。

維生素A及維生素B對預(yù)防視力減弱有一定效果,所以要多吃胡蘿卜、韭菜等富含維生素A的食物,以及富含維生素B的瘦肉、魚肉、豬肝等動物性食品,但千萬不要大魚大肉地猛吃。為熬夜族的朋友量身定做一款葷素兼?zhèn)涞臓I養(yǎng)小點(diǎn)心,鴛鴦豆皮卷。

鴛鴦豆皮卷

原料:

豬瘦肉150克、胡蘿卜1根、韭菜100克、豆皮1張。

調(diào)料:

鹽1匙、胡椒粉1/2匙、雞精1/2匙、姜1塊。

做法:

1、韭菜洗凈﹑切段;胡蘿卜洗凈﹑切絲。

2、姜去皮洗凈,切絲。

3、豬瘦肉洗凈,切絲。

4、韭菜段﹑胡蘿卜絲和姜絲放碗中,調(diào)入鹽1/2匙﹑胡椒粉1/4匙﹑雞精1/4匙拌勻。

5、放入同樣同量的調(diào)料,把瘦肉絲拌勻。

6、豆皮沖洗干凈,平鋪在案板上。

7、一端放韭菜和胡蘿卜絲,一端放瘦肉絲。

8、從一端開始卷起。

9、豆皮裹上肉絲,卷到一半即可。

10、同樣方法從另一端卷到一半。

11、扣過來放鍋中開始蒸,鍋開后蒸15分鐘即可。

12、取出,待不燙手的時候,切3cm左右的段,擺盤中即可。

【溫馨提示】

1、卷豆皮的時候,要卷得同時用手壓緊,才能卷出好看的豆皮卷。

2、放鍋上蒸的時候,扣過來放會防止豆皮卷散開。

3、蒸完后切豆皮卷,下刀要快,才能切除整齊漂亮的豆皮卷。

【功效剖析】

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以補(bǔ)充熬夜者的體力消耗。

豬肉味甘,性平。能滋陰,潤燥,補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等。

韭菜味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強(qiáng)壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。

胡蘿卜性溫 味甘,性平。具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透降氣止咳等功效。

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